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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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0 x Q m( k. F7 h' Y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ K& v& }' N+ x" j6 ^
1 c8 \+ M' A$ Z7 `9 I做法:; C$ a! g" d' _! Z. x
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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* w" W M3 c) k$ Q6 o$ b# _2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 a; \+ q# k* G' w
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% `; B4 J2 q6 ?3 N 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ A( @$ t: f" j1 B% J. T5 ]
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) B. c! |( |) V1 S; O% j: f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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# B; Z# T1 B( v6 J9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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/ S9 q+ W" J) {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 Y4 @7 E6 ^! i: h. i* e( D
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. P+ Z0 n) J: n9 e! S% p+ L 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- D8 a% [7 e; H, n" i6 R. }" Q6 `

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' v( k! ?8 }5 |* [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ m- J" x+ O) ]( d6 x0 c3 p: o& f! h
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