醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  ]& h" E  y. J6 n
( |, k& H# V1 j/ r7 Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 B& \! z3 u: p3 m1 i2 K我不会烘焙
. c/ e1 b, Z3 K- ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' O- y* z4 t; ?: B+ W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: Q( I2 D6 C/ W2 X
% D1 k9 y8 R/ {+ }" i" d3 w起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ Y" w# G* u9 L$ |3 e

一.中种面团
: _* O4 j: ]9 x5 n# v1 {
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# C3 K7 D" w7 d5 `9 T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* {2 t  }2 s2 ?+ L
4 ~. U) v9 X( j# B材料:
$ H' \0 B; V. j4 b$ {! E% a8 b0 I  W% x4 \中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% g) {; {" e& r
- Y8 Z3 j; E/ ^2 L! ]( n+ p% `大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- h) X9 S- {, v/ s5 D
( `. d( V5 L" L3 f9 _1 k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 R  p6 I4 g0 K% P2 B$ A+ F* L, I意大利香料少许,
+ Q0 C4 G. e+ E! a" f+ U, l# S" {
  b+ e$ O5 d+ B1 f; g+ B7 ?& U3 l
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* @# p( g' j. Y5 H0 l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  K. E0 d1 ~! G7 I& w- i8 e7 l5 w0 {+ K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 v7 x+ @( u* F. V% T   至2倍大
2 N8 s5 Q7 E( X4 F" B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- }. z- i0 @2 c$ M4 I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ u& o) p. _  Z& Q  a2 m2 i7 m9.面团中的空气用手压下去挤出来
- r( c4 c0 a' c0 A0 w8 F, W% s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  R& J9 b: F  v   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ I+ N2 b4 I+ B- i7 P) q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& k6 t9 U2 `9 V4 j3 `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}