【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ e3 s) p/ d2 {- w2 i2 Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; }8 @& I1 k- N( Z1 Q  ^+ J. y6 nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  n7 D. ?- B: i+ S# Y1 l外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 f9 n/ ?/ J1 H( P3 c; ^. e, ]vichida 发表于 2009-8-8 12:13

( S' ?0 S% {/ H1 |- u
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
3 I- K1 T4 g  f5 l) e
' D, m' O0 p9 ~# I7 R/ x- F5 ^原料：干巴菌 青椒
8 i  a! T- B- I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ k* U6 x- e) t6 G/ A  J1 U. Z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
: p2 N% j" i' @9 w% l# S2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; @8 {- _; Z6 h* v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( V7 e( t4 \9 a8 R牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( \" Z. g# C8 Q# E; B* G5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

2 r8 u6 t1 S4 S& q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' j2 H2 z9 [( b. ?- d/ q- o网球 发表于 2009-8-9 13:52

: `. e9 D/ `$ R
. i0 q7 i4 ?+ X! P# l* [4 f9 ]8 T球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 C) R) A$ y' A, f& s5 Z# f3 L0 _6 b
+ R5 v* u4 d2 i- L

1 S0 Y! I8 T5 z' b9 m9 C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说