【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: _9 Q0 I0 B$ a5 v& R- \$ ?7 {孜然鸡翅   & C2 d. s! P0 y( j2 a& e/ X. h0 k用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 T: M# L! s6 Z9 `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / n$ U# @  m$ h, V% |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; e* k# M2 `3 @: e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) U1 K! o2 z9 B: b" \. q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! t) \7 w4 X) h4 R: U# d9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 H  w9 R* x8 d! G / s8 v$ ?3 S# Q9 O! O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; T" X# s! W7 J4 O) w4 r8 m* A6 J/ S* A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 b6 b9 K3 p* Z) M7 p % x# y  r; O/ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 Q1 a, `" N: j; V6 o" ]糟鸡翅   2 b8 Z7 Q+ Y4 Q5 Q; ^4 Z# |9 z原料：鸡翅 糟坊   0 O7 k1 f( h& X" v9 B4 N$ N9 E; w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / Q$ [3 a2 `+ i8 f3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & H) o# R0 P, c0 a' y  F2 J  M( i熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 G; G$ J3 R; q1 R1 }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " t7 u; v$ U) w+ [ ! Q( f8 l, ^/ d7 b+ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " P6 y( ^8 p" T1 j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) J, W5 \0 U) d$ ]' o2 ~ ; _/ a1 z* I) @) Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # s. S$ X  k& ]7 f  @5 d7 @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 Z+ N; t. g( ^" K2 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( P  Y5 e- R  M% M: T. j  ^ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ {% H( k# n+ e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 [  Q: ^9 K6 H, t6 k, K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 c% {7 f" F2 G3 o/ u, t0 D) G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 h; D+ r) J2 M" Z: x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 S! E* S$ P% H' f: t5 S8 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " o0 |& t! |1 L7 r6 n 脱骨烤鸡翅：   + n9 |. ?1 L) r  T- X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 X% i" R$ k6 \% N1 f8 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 u2 _' g1 `, ], P0 \# \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " {8 t0 C) r2 G) U  L# R. Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ o3 h  b7 r# F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # r2 F0 a5 L8 P: d  A  \; y( N * _! O5 K& w  r, P- U8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & i" D/ E) e0 m/ B" K 7 o; }$ e/ \8 [蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 ~+ Y) S" K# X7 h( j* b: @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 q1 |4 y+ R( ^( W5 B1 Q0 C8 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + o* l1 I4 d" { 三杯鸡翅   2 ~3 r6 v$ g+ Z6 I主料：鸡翅   ; U5 E  [; i( \$ q, n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # A6 J0 c% k! Z; Z+ F( H6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + `4 T% h3 ^5 i. V0 w. u$ P . z$ K# I8 F  N& K( {惹味烤鸡翅   * \% \' I/ j2 m% t% S6 J# ]0 C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     N) T0 ]9 R3 h做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ h4 E, R: {, X: o0 Y0 i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; Q% k+ P) p; w# ?$ U& D. o 7 W. M9 J2 O8 s4 Q/ t; g[1楼]： 8 `! O& N. c2 c3 d青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 k6 O* q9 ^+ f: a3 @! v  _2 }: {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! [& A# Y$ v+ O  \" B" \: e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 P' I$ l0 r( e; [. P7 u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / Y' W' [- |% @* R/ R4 c: k! B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 t6 F! G, c+ Q, {6 @6 [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 F: A; S3 I7 U* Q9 Z# D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : Y& E+ ]7 }: j 9 W; D! o, J. ~  i: O" P 0 o4 c* P8 c4 }1 I9 x[3楼]： & f" H, D3 S- b8 E) K1 ~8 n. r啤酒鸡翅   : h  E4 u- o) n& m0 G" @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     X5 d5 b" E$ f) m / N" i3 B+ A5 R" H3 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * h( {7 f, r0 K% r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! j+ e0 K7 ?+ q3 d& W* ~5 G' ~# I 魔芋鸡翅   * e1 ~7 ?1 S; z. Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / R) R5 D, Q7 }0 R! G' b" r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # g3 T% m, E/ `% z9 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ ^( u" Y) T- q5 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) H/ l  C* e# k* n 9 @: E! c+ f, G6 Q8 A. J+ h9 K6 W[6楼]： 蜜汁鸡翅   7 [7 Q, S, w. s1 G, L- o. H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ G& A, M' P) @# Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # s0 j* t  |1 W* b% E. \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 A) ]( V$ q9 o1 ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - A- R! }' ~4 Y" K2 { , Z0 s+ \& O6 ~/ D % W, Q8 N  }+ m9 h. q+ w- T# \& p8 G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 u& G* |+ k8 a% }; [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   ?! [, \2 v4 S5 ?0 G ; X1 {# }  e2 Q$ H# d0 I8 v9 x 0 c# l# f) [5 P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # i2 N/ c8 H) O* x- r0 @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ r4 @9 s+ l& {9 n* S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , k9 K8 |  Y% k8 A. t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   ?* u) a4 i) t( E$ E5 K 可乐鸡翅 2 a8 {' R: V. ]7 e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 ?, R  m# P- n$ Q% u2 L) D 0 L* Q; ?7 t' {   d( ]) M. X; m, u5 {  D * C, t6 I" O9 i# R' P8 g烤鸡翅   . o" R8 Y. ?" I6 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * `% I' G. l9 b0 Z: g , B8 C# G7 R" F% E 咖喱鸡翅   8 P( @# ^6 ~& K' j, K% p! B主料：鸡翅   $ ]( B& H9 ^% r* {. M" k8 j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * ]5 w% w: j, W0 w0 |# a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........