|
|
泰式咖喱牛肉
; H7 T- b9 t: {7 d2 y7 V# t+ F" h# E
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ' N0 e1 K' v$ Z, r2 X) I
0 n2 X% a+ l0 N" f/ ~制法： 0 n( s( N/ e s; M' E3 c4 z/ h" u
O$ a8 o( }" _7 B
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
6 g& E; {( @$ T4 ^# d/ Q
: g: K$ n0 k; i( }7 S2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
) P2 F! a- I: z: b- R
5 _% p6 Z; D; G( }/ {; F: {特点：咖喱味浓，回味微辣。
; e: f. M+ ~! u, d1 q+ b% u( a8 U$ I2 Z; Y7 K
2 s. |: }% [- ?
6 F/ C8 ], W9 D+ }( V: Q* P泰式蛋卷 5 T% O1 ]( E( H/ M
做法：
7 l! C# n; V" o' J. Y
$ c5 M! {+ y, j" |2 H' e4 w0 v: Z步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
1 r( a8 s. ~+ F: C* Y ^, O
+ ^9 J3 B0 i8 g/ |7 b% P4 r% U
1 J/ R _& t4 W7 o+ k, O) G% x6 K; b& u6 Q
泰式柠檬肉片 & l$ `4 |" ~; T3 y- k
# ~5 D/ i( X5 ^: F6 M2 x6 O材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
+ ]8 D, |1 M$ [; D* ]2 W6 p6 [9 h" B: }4 W6 {, I
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~