|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Y) f% Q( ?. d9 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l# x7 r, u; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 u: l$ H( m/ D. |7 M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u( V2 @; K9 P! ]( M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m8 L8 \$ A& y8 \* Z7 Z1 y/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 F, K# d$ h) U, G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] g( f2 N! D7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ {& `2 e4 |2 C+ U6 z( E' E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F7 K7 a$ {* q" X' l! ^" Q( h: _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Q$ \6 ?$ P$ _: ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ f4 y3 D5 w& z% p! c[/size][/font][/size][/color]
" J* ~! A% j- h) `( ?7 W2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Q8 D9 z* j; N2 E/ B1 k# _" X' }0 v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 j; Z6 W: H3 o8 D, k6 `
[/size][/font][/size][/color]% N) A# ~# v2 u6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] K1 r& ~, X; @1 p h! B" r- k
[/size][/font][/size][/color]
2 ?; u' H/ L% I/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# [, g' T+ Z6 |& f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ f4 R& A0 B+ j6 n2 v: E4 N& k2 c
9 u( Y. N( X" {0 t[/size][/font][/size][/color]! x7 r7 F! G! B* s$ B: C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 D) j: Y1 i) I ~+ B- r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& f. f4 a8 L3 S; C[/size][/font][/b][/size][/color]; U6 m/ G1 ^# |# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 d+ u$ \% F' I1 B( i! P, ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q' ?+ ~. q7 c( ^& s2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J5 R7 y4 W! \1 O0 E7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V! y' w% }" U7 q3 W; V- E9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 O( c: v& n) c$ @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ k! e7 A" G( e7 R& i# W7 v W[/size][/font][/size][/color]
" y* R7 P& [! a% W3 H0 W! a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 m! S- P# v. Q6 i( s1 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 E' y9 j) X. ]2 Q& O4 A9 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E7 ` d: H" T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y- D, d5 l! m4 O+ t) x' q; [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" y z& M( S9 y& K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f0 `, u2 U7 G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* l- z% D! R+ B0 |6 @, l" T[/size][/font][/size][/color]& A) R$ l/ a* F% }5 Z& v6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 S! Q* y2 W1 r" d3 M/ S: V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. a* y! S" w6 B, S: ]9 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- t7 x$ n( y' M7 n! m[/size][/font][/size][/color]
4 ^9 I* C, q* i: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 G0 q/ N+ [7 K1 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O7 _3 J' c5 l5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~! `) l7 P8 s. k( N2 }7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] W1 [5 Y6 v) r! o7 ~0 C; E
[/size][/font][/size][/color]* h- B# u" P) D- g; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c9 {! B; K& ?# O! I% A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( c" ~9 E, j! O1 G/ W$ k. H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d1 I+ k7 K: V7 ]& ?& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* M6 t% c4 ]+ h. D' Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I1 O; @" h: ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& y$ W+ v5 ]' k6 Z! A( J
[/size][/font][/size][/color]
: ?3 U5 U, d6 n$ Y# C+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 E, r, Y/ z x! p9 r2 n$ A- l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: @. k0 z$ s4 j* I7 W+ \$ N
[/size][/font][/size][/color], a! f- F. b0 Y) W ~& x; r5 X r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ Z' ^0 i( `- K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ b8 ~/ i) N0 V# ]5 O& A
[/size][/font][/size][/color]
( w2 e. A' u7 A4 w) s) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ Z. d+ u/ ?, L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 E5 Y$ ~3 G8 N `9 ][/size][/font][/size][/color]* }* m: j* d; v+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 d" Z( b5 b2 G! N9 Y4 w5 i" z# Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |4 F$ l i: C& v% f/ ? ~. d, x1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h) ~, u9 W) w) r3 i; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S# ?& k9 }& B5 d# s% h- t: m8 n[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# j( }* Z( K+ O9 s4 s$ h, d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ C$ i, @7 I. I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" W$ J" H0 U6 C[/size][/font][/size][/color]
9 e' W4 q' t. `# f' T* v) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 q. x: u2 R1 }0 m/ ~+ v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" B' l4 w1 M" g3 [0 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 m$ J. a* \% }[/size][/font][/size][/color]7 a5 L! T0 L9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C" Y3 @/ j- o1 F% |1 v, ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v7 z% X$ i3 Q3 Q3 V3 h- p0 W# y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 @7 C6 W% E6 |2 h* P% r! }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C' N; n, m0 P. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s* U+ F4 a, N1 b/ p! K9 S
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 X) \* `! H, g& b* L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r0 k. @# P/ @& b4 u4 a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% L- E$ C( E# ?( w# z[/size][/font][/size][/color]
' n8 f$ ~7 K3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
^/ D5 \, i/ w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) r: k, V8 q* C; E! s( I[/size][/font][/size][/color]
) O. r/ c% N% b7 U9 w6 [$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q8 L6 V# b3 j+ n5 _: E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f& d* ^3 e& x6 B9 B/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u+ j% [# g: q6 U# Q( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w% x, q. |: p$ T: T3 K7 G( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j: k8 B$ p3 R( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! s. [. ^' p \. j& s% U7 Q
[/size][/font][/size][/color]) a! {( g& b+ E: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; E: \" v K7 s4 f& Z: B, L* V1 u[/size][/font][/size][/color]
, _: k5 W* g" u1 N3 F) O" K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 f( M/ j- r) y2 z: ]: E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" b5 _# a5 X1 m a- q+ J5 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' r3 d% r' R6 E' |; ~, m8 G, U[/size][/font][/size][/color]
! [/ r3 Z2 {- `$ b u' d1 d( ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# _2 x5 U+ `. ~1 `9 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; X V4 r& n5 R( i8 y4 o5 }9 @4 }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: x8 i! C B* \$ X[/size][/font][/size][/color]
/ L4 x6 F! |5 o7 ^8 h q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 K' l/ Q- q) Y2 `' A# F7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 G' r$ _. d, ~1 {8 C) I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], L, t3 ^8 u5 Q. `. G
[/size][/font][/size][/color]
+ }" @, j) g; J4 b5 ?& ~2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ t1 \+ A. L# f j% X
[/size][/font][/b][/size][/color]. h) l- {3 P# Z j: {& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `$ T6 v2 v, M# [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I/ C( o8 O \. V, w: a K) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {' E# U7 J7 p6 t E. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 E! t7 _! ^ r$ q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 N( @3 E' R/ M9 B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 M% j0 z0 O% P% R; S0 B
[/size][/font][/size][/color]
7 t3 ?6 R8 |$ J5 W9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 |/ J: J4 c% p1 a* d) b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! |) R3 s! [* l4 q, ^; K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, J. \3 H8 u; t2 x" V+ X7 ]5 Y9 B. y[/size][/font][/size][/color]; }! Y& O+ H$ m! b$ t5 O! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 o% `* Q+ H! `. C; R% `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; z, y, n' p$ z1 ^[/size][/font][/size][/color]" ~+ S# } T5 q3 p$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- ]) y* i, w: E3 ?, r) d/ k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 x' _( ?* E% ~: X% |- n; Z% a8 w
[/size][/font][/size][/color]
, l' j/ b( f* Q" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- W8 `7 s+ R! k4 n. A/ h: \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; e$ X" Z) U! b, G0 s3 U[/size][/font][/size][/color]
: R9 O+ ]7 ?, |" r) P3 s [* ?- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: k8 \2 M( j8 D7 z[/size][/font][/b][/size][/color]) `; X+ O' N7 X. ~2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L- L p( P7 i' ~5 R! B* R' ]+ p+ o. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y% n* S# s: T' W6 M( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T" p Q. L2 M1 k! p7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], g' I3 d T3 i) W0 P" B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( B v+ x ~+ y# u9 v2 s! [3 b[/size][/font][/size][/color]
4 g! x0 }* a8 L0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 u W( p- w3 M+ p- u8 d4 E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 m& D2 {* y* v# S8 J$ P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% Q4 D0 {! r' M& s# b7 C% `[/size][/font][/size][/color]4 T. K+ l, g- w) q Z+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] X- b# J9 X7 E* G! y; B( M b. h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! O% s$ U1 W: [$ }
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M2 Z2 i* y* _. w* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 {) w! R$ A: l. X. O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] c3 ^4 X8 k/ ^% L' A
[/size][/font][/size][/color]) A7 C7 f8 \" S& f' n. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* m" _" ]$ c1 o. c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" s9 E' s0 |8 C7 G4 X9 w5 K8 G6 n
[/size][/font][/size][/color]
3 F1 k2 _7 U& x1 P5 K0 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. w7 j% O A( r0 T2 R5 J4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @+ o+ `- Q/ K/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t5 |$ v4 k( L8 W, p3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& L9 m. b9 L7 n; n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- P% J# ^! [& k' A
[/size][/font][/size][/color]
- k' s! o/ x6 O5 l' Z+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ H/ P6 R+ W2 e& ^0 N7 c( w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ S& I/ a3 M4 g: }' J2 K* K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @! w1 s' @7 F7 H' z, T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) u6 N0 C- Z* l* T& l
[/size][/font][/size][/color]) p, ]0 x) `0 t6 l6 V9 ~! Q8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ y5 s1 N- Z7 b[/size][/font][/size][/color]
9 k* p5 O9 q3 j* r+ I, L W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 | Z6 A1 A3 A' S' o[/size][/font][/b][/size][/color]
* w0 T _- b. r+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O- X: a8 B ~9 w* R3 ?2 h6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n+ p* F2 [% M, T' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% `0 o+ F( h- O& u- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n. W! h" o4 p! B7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) x+ ]: _/ P1 K4 r9 u
[/size][/font][/size][/color]
9 H+ K- N5 p+ ? Y4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 z- P/ y1 U% K2 B! z2 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 E' U! Q- J! E! ^- }3 d+ K& u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% z$ `5 t- s8 a% U
[/size][/font][/size][/color]1 p- `9 p {! `( W$ p' e; q2 f. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 [* y2 `3 |4 p0 k0 j7 X7 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 L- A9 a4 n0 B S/ \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 s! u& p' o, j: s& ]; M% z1 ~* N
[/size][/font][/size][/color], g! M5 T& C m; ?6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ]2 |9 C7 B7 I6 a) [+ I/ c9 k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 M- r7 {0 }) I+ H[/size][/font][/size][/color]
- v/ A+ V) ]1 L, ^1 _; N* l1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# U1 H. A# ]) n( U: f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' Q* F' l+ J, ? Y5 j[/size][/font][/size][/color]
z1 m- ?3 p' a7 g6 V! n+ ?5 }& a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h% ^) ]. K1 ?* r7 X[/size][/font][/b][/size][/color]& h8 _9 t+ S' A! W7 h' R! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {% M y" i1 j% [7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t( W6 l, L% r/ D% d8 ?" k8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D% I! D6 b/ Z0 D8 c& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 |( h! Z: Q) d9 W( D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] n' R( a! L$ {: Z5 ~9 W9 i0 b1 E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 V3 { s+ ]% H4 _5 \
[/size][/font][/size][/color]1 \& F1 R1 P9 b; r5 W7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. H4 C# U# y* R' Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 Q. P: a& d1 q1 m5 X% v+ n8 b[/size][/font][/size][/color]
" w. p1 N- R A1 r1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 u2 [' ^, E+ r* M! @8 `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! _+ U, ~! u3 O+ r, }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- B3 h3 o3 H- F; s+ ?( t: b/ a3 F[/size][/font][/size][/color]
- _. B& K) G$ _/ h5 \. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' s( w5 i6 j! A! X/ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ i5 I6 K t: E# A$ u& E* [4 g[/size][/font][/size][/color]5 n. f' h3 E& j# k, |. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, e: K( V* S6 A& p& ~$ B[/size][/font][/size][/color]: ?# }# @! U0 W' Y3 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 s, L& o# L! v' ~! ]9 {+ J9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |+ _& o+ S! P: }5 n/ _' b3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O, N8 `* N7 @4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ [( i+ r( c1 Z; p' @& f5 }$ R$ |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; R8 L0 B* K) S4 d3 D; s- T: k* } y1 e[/size][/font][/size][/color]7 n! W& e4 F5 U7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, B: x. f1 g/ Y5 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 P% S8 x: E, ^! ?' {. H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 p O6 Z) N' o8 Y6 q
[/size][/font][/size][/color]
6 J- m8 _9 B. u' m4 |2 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ h1 V# j; U p/ a5 v% U- V P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M1 @! Y& R( z d( a0 C& ~/ g) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |% k; {& v. |% Z4 \3 N2 K0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ T7 {$ |+ A8 ?0 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ L0 P9 ]; Z( P+ P- `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# D/ V' Q& P$ `5 h
[/size][/font][/size][/color]
; |" o$ H+ m" k1 T; O! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' {* p& P& O( e4 _7 ~$ t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- l4 T) p0 J+ g) V- `" J$ \+ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J+ v4 u9 |) Z I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
j# W* Y2 o9 Z2 T[/size][/font][/size][/color]+ t& S' P4 o }1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' r% C$ \- E" Z- V! a* D
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W4 s( C" Y1 v+ x ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P' i1 }" g; w+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k( L* ^( f0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t1 C# J0 w) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 o- _* d2 H" G! n/ v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 C& \/ H0 ^$ F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ c1 _9 N" f7 a* Y0 I3 z[/size][/font][/size][/color]1 _( d( ]. ]! }- n O, L0 A/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* C! L- x) \$ [6 q. y* Y[/size][/font][/size][/color]
/ G* x" i0 V4 b& b0 p' g( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% I% B8 P7 l- L' Y) N- N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 V4 _; n0 `8 U8 t6 m5 X, k- r r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
K) ~& @& @; h' M4 b- f5 e4 w[/size][/font][/size][/color]
% G2 @4 ?. T5 I7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 z2 _7 h' U l+ z, ~
[/size][/font][/size][/color]4 N3 l# e$ D) M4 D4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 c2 l2 T( p/ Q* ]( n
[/size][/font][/b][/size][/color]* {2 D6 j7 D/ t% u: ~: G0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |9 D# Q, ~) j' d3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }# v, m& c8 Y4 ]- v) m0 C, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H- g/ @4 S1 D7 S1 O+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 U- S0 e ^5 b3 d$ i8 E- b& h* R, c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. M$ d1 _( s! N9 F4 c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g$ p& Z E/ |, A: O+ ?/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G: U' P% T1 w. P3 c! y6 g1 u; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 y* x0 R% k9 {# }. w[/size][/font][/size][/color]7 `$ ~3 X% |$ q& |" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Y- P% I7 m- P* I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \! s2 _* `* Q) N4 F: [+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 e' `& N' c& w8 W# @$ u; W |. p
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: s7 L8 M, S7 g1 f! e8 {
[/size][/font][/size][/color]
) t) _; g( z- K" ]+ J+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ^6 y& x' u; L, ][/size][/font][/b][/size][/color]
8 x0 }; ~6 Q# o% x+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h( n# K+ e; x7 `% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# D" l+ `1 P/ z( z6 ^" K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f) E/ }- c, G0 Q' t j" f* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `2 W; ~1 j# R% {! G. [( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- C1 Y0 N/ M4 `9 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h0 w& n2 O3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G; U$ o0 q# n" C( u" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- I- r0 ^0 D% q w
[/size][/font][/size][/color]
) C# `9 O8 C* i3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ C! V( ?( [2 ][/size][/font][/size][/color]
0 F8 t- {, Z2 U/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B! T3 f! }* n8 k1 K* R[/size][/font][/b][/size][/color]
% D9 A5 }0 D! d' G' v Y/ R1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P; ~6 r& X" |" `: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]: `7 ~' k2 t" \) K$ p4 b9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E/ }# s1 O0 {9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 i* B- [ t+ H! u5 D0 f' b% `" r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" K+ h M' g8 {2 S) [
[/size][/font][/size][/color]
) _6 B7 p, z" @$ J; J# N% D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P+ G: z9 m( D _6 w" U[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y8 i; \# a* O* F9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W: ?3 ^5 }7 g" F/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a) H4 A, [% R9 {2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _- G$ e, H: V c4 }3 N1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) W' |% V: u! i5 o" |1 i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J1 J5 ?# [' v9 m T1 J( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }* ^5 _* c, L5 [2 D9 u; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" o W" S0 j4 Y4 b5 C6 R2 y x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ p/ ^5 j5 u% Z1 Q& Q/ A
[/size][/font][/size][/color]
( s# d. h( `) W* y1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% n8 b T0 p8 z[/size][/font][/b][/size][/color], H5 F I ^! o( j) k' q: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {# W# z* Y& q' D& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W r+ v( f3 L; A! ]3 @# F( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [4 G& g+ Z8 r6 k5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 }) ~' v. n7 |$ o& l* P5 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, r# x$ e- G; H' ]. ?3 g/ p* A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G n& p# k: w* w6 g. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 R* w$ h" P# M3 \1 ]+ ?5 q* y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 K6 I5 r7 e/ w0 T, t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[2 w% [: a0 y3 P$ X( g+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" ?/ t' S* e+ v8 y4 \
[/size][/font][/size][/color]
% G6 Z' C4 ]. u4 s$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# I0 |9 c9 |4 d L$ Q$ u$ U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; m" ?4 M; r" L& w, F; \5 i
[/size][/font][/size][/color]* @( B) K7 v( m' i% R6 i3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% P2 X6 B- ^; L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r9 K9 s- P4 O# O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 S! ]3 l) j r* ]: N" T. q
[/size][/font][/size][/color]" _) O# z. `8 i) A1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ D2 \& _. W) z' _- U
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^! \/ d0 v# E; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z# @, w4 S0 G/ i, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k' ]- }# V6 ~9 ?' O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?7 a- }( j7 f# a% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" |1 Q) z7 B& R: o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, j" F( o4 N, i1 F% q% v% E7 ~0 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 w2 C! G) _+ f V) }: M
[/size][/font][/size][/color]7 `5 F4 X, u" i+ {* ^( n, f& S2 J4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z4 S9 P$ ]3 @" p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) H5 ]6 W9 h9 O: d! F; v[/size][/font][/size][/color]6 k& c! y4 y) Z( Z; s) M( \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), d, k& J" u5 Y: p0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]: g. D# p- F+ b0 u O# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 \& y# W5 s9 ]- }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y4 F! |9 v b3 R( D/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" O# t6 }& ?+ M( T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ ~0 b* L6 G1 c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T# g9 a* e4 s! X) p9 i1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j8 y3 h1 U' b6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* S) M2 J- ^( @; Y9 L5 t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' ^4 v" N M, F b1 i; @& M
[/size][/font][/size][/color]
+ R5 n1 Q" j, P2 j& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# c+ ]& J5 F& w4 g& c[/size][/font][/size][/color]3 [" R0 K2 z3 t3 M
[font=Arial][color=#000000][size=1]% [1 T! E" m4 l- ]4 l5 @
[/size][/color][/size][/font]0 A! ~* g6 v+ i1 D3 P0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), x, R) O7 |1 ?6 F! b
[/size][/font][/b][/size][/color]6 p# e$ h$ W* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 P4 t) O0 I- ^6 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L! m7 x" j+ x2 T( m; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 a) c5 b4 j4 y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; c) R7 |! K- t/ B& S3 c8 N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R1 G$ L; a9 {3 N1 w. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 j) s8 N( T8 g: B. c3 B- {: q5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 N7 [9 @/ f j/ U/ R9 h3 d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], o6 {4 x3 B. E- m& c9 p+ F% b
[/size][/font][/size][/color]; n2 o; J% g% D L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: O1 I5 h- d- p. E( d4 j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- x: Z: c' a x$ a/ B[/size][/font][/size][/color]
) Z+ a* k. R% `" p4 g+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ?! P$ G. @3 i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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