|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Z8 ]; _. E1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i7 p4 l% P4 O+ V# B5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) u, c0 u7 x7 j, _0 t0 M' d: `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?1 T/ h2 g3 S- C a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _% k1 D2 Q6 Q% b8 o$ t* M3 S g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; W4 C- Z4 G3 v& H0 f6 `7 Q) S1 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; l: T4 c6 X% h- s, i: t. s( h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 u8 _. j5 U; L; C: }/ `7 X6 ^9 h# X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l2 n9 e4 J4 k& } u3 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' D6 O. h- B4 C! O; `% N, v7 t2 |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& y) l/ U2 {/ B( B9 ~2 L; H[/size][/font][/size][/color]
8 J9 W4 \: w: X; j3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" G7 P3 i" a+ P& g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. c# G0 n+ @4 i* W6 G3 ^[/size][/font][/size][/color]7 \) w W. u1 R5 d9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, A9 T* b8 Z$ q% u) s$ ?& n[/size][/font][/size][/color]
3 c% j' {7 E- E, O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 @# C. J& q) _' d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' K& }. W# _. L+ ?
' H# G+ q/ o0 e[/size][/font][/size][/color]
- m8 `8 ~; C8 B- ~! w f9 D6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
C. p) Y9 x8 g( _. _, u, ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) |9 y8 _% V7 @/ t8 i; D2 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 j6 W' q' a: D+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# f1 _+ K1 d1 G" y: n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _8 f* f- @% p) n4 ^8 ~ ?/ u" U) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E+ P! W5 d( q+ V$ f6 Y j" C0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p% a9 J8 j$ Z/ D" \! Y4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 E1 X) [' s+ Q7 O' O6 s. q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( x5 b7 h7 p. }5 ~: X6 o! ~
[/size][/font][/size][/color]& g/ _9 J1 \: E: e# {( u6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ n: C0 e5 d, H3 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* e) S U. t* S6 F* M1 s8 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U& D- B0 w% |8 c# I+ ?7 F8 D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I. b& T8 z7 P/ H( D% P; r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; K9 q% Q* o8 n* b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Z& F/ d* M' ^ T8 c8 v& b8 b- P+ P+ ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: B6 L3 P* l2 W, t[/size][/font][/size][/color]
9 v; I; d( P h' P" k4 p2 R4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 s N3 D3 F2 l5 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" M& u0 z6 Y% ]9 b2 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 a: J2 ~4 }3 l
[/size][/font][/size][/color]
D* @4 T+ \* U0 s! [$ o7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 C! p! @3 J& M- W/ \$ C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 B( O0 n+ W% H& J7 U+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B& Q$ ~" ]: Q) F- |- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- _1 q! L2 Z. ]& b, Y2 u/ j[/size][/font][/size][/color]
7 O1 }& k% x, v) E+ Y0 \1 g% p! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x, C+ `' V2 e( W; R. G7 _0 l' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! p( |6 r+ `6 _( K" G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n; v; g5 p3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( _4 m4 e) N" g3 A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N3 x% W; a/ H! ^+ r/ D& [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- `# u' `$ g( a. y[/size][/font][/size][/color], T" `, }! G8 X6 r5 b' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ E, r- i. x' v+ l" l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" x# a0 O) B* V9 M[/size][/font][/size][/color]
$ q7 l( }1 g1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# }. _ F) L% O6 H& _, H, u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 i- k# p% k& \' } x
[/size][/font][/size][/color]
9 y0 k& P2 E! _* Q9 X4 g7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# J/ i) \. W# g1 \+ ]% v1 D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 C7 v5 i3 C" {+ c8 z0 n) P* C[/size][/font][/size][/color]
9 S2 H! G) Q2 v9 C0 Y$ G0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 l$ d1 `) y9 a1 p( ]8 _) O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 n ]% T g8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?. h8 U0 Q! |' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ O8 R: U% x/ G; ] i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 z+ b# A. ~" B" W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a8 a9 `* n' N0 Q; O) C/ t& n- L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 H; p6 E7 V6 d% O+ X
[/size][/font][/size][/color]( k/ G J C/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. W" R8 S& g1 T7 H( V' @0 K; L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 V. J- l) i5 h3 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" `8 ]0 }: ~7 L$ h0 q; B; C' G3 R[/size][/font][/size][/color]0 `& v" N- d# H' T% k3 A! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ?% L4 k9 }' d) s6 d& w" Z6 w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U* \( {* Y; G& e. |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 X+ l. V4 F& j% k6 K9 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _8 u: b/ e) W2 @/ r+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u, W( z5 m! S3 x; l& K/ i, w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; I& D2 K6 a) l% B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ^5 p: d9 Y) A" a3 i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' A# L2 [6 O- F; y# @: [% k[/size][/font][/size][/color]8 \. W& @: X' Z4 p! u* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ y) v* e& T: U. h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ V y1 }. [' ~9 m[/size][/font][/size][/color]0 A* [4 c# ?, C O% C% }) R2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' \8 d+ s9 T" y; s; ~' [2 F: l5 o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F; \- y8 c: d6 T0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h1 Z3 i2 R( e4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~" m( L6 `8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L2 Q( _7 i: g6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ N B: q: x0 C, [' b# q8 _[/size][/font][/size][/color]# F& T( S2 d9 r) q$ x- V6 V$ Z% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' C& V( H( l( y- ~[/size][/font][/size][/color]1 O" z/ K6 t$ |7 A/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 a9 R- m: Y3 w) f" J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: u8 t! o1 V- H/ K2 O7 Y8 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ |% M6 I2 }8 |; ^( r, U6 q' }+ `[/size][/font][/size][/color]
( n' {7 l* O; N$ L. `( f: i8 x Q P0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 Y6 Y/ d5 @1 {. @$ {$ {/ R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 T. @8 Z/ x7 P' R/ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# \: D9 ?& Q9 K9 l' Q9 o
[/size][/font][/size][/color] j# p: z. P% F5 {& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ d8 ~' {" P, L4 V1 }: z4 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 L. a+ Y ]0 \& Y. N. p5 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] v% S1 w$ r6 h) P; ]! r
[/size][/font][/size][/color]
0 x" ?& R- k' l* F& e$ E3 S9 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 p' ?' x4 m; V9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
l6 d X& \" b! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F& e7 u% j: K8 O" I. G: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q5 _& X$ i3 x9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( S4 b. \& w k1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# M' z0 I1 T! v) u4 T, Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 ^& H- L2 t6 `7 m0 i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 g- W9 r6 X. Q0 `
[/size][/font][/size][/color]$ v* e) [- \* ?/ q- O. {) o7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) i ]# R) j5 n/ a- @3 Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 z+ u( t1 [1 g. Q. a l5 s* w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], F% w* ^# l) a" I/ J/ |* r
[/size][/font][/size][/color]8 L" H2 t, a( x: B+ d* j& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 i. T3 o" H. |6 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. A# j7 _7 v% W* D" x! K
[/size][/font][/size][/color], q6 o% ]) g& M h9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- h4 \0 ~! }0 q- S' G: m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: o' }$ n" V& O9 P! K/ K
[/size][/font][/size][/color], K& _6 H+ D, I: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" R8 k# f! G, h7 G# a5 [6 c( w: Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* N5 C1 ]0 J. o% ~
[/size][/font][/size][/color]
& u. @3 W/ r {5 T, N x& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% _5 a0 L/ C4 u[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N) v% u2 X4 |4 y, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d, T3 M! V7 q; c# W% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d' Q) A4 c4 t% o0 l% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W) n. P: R- w; u5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: {- ^ [, g1 K8 M/ q3 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" H4 D" v% y7 y[/size][/font][/size][/color]$ j. A& R9 K1 c, k& S7 Z+ b, B+ g) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: K2 _/ |$ U$ C: |3 s$ @; b, x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 `' U- O8 O9 ^9 s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 O7 `6 n7 f! @0 V& e# I[/size][/font][/size][/color]
+ e* N, r7 H% g1 u/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: w0 V4 A) x3 Q6 Z6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" G$ _( }8 o1 G' g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f i7 t9 x) ~8 i1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: Z: [. e7 v) ]. _, U) X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- H1 f9 [ G! f2 c @0 @[/size][/font][/size][/color]
6 p$ B' ]- y! ?5 \. K2 }2 T7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 A! S+ H, z( o! z; S' Q, J; j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], F3 O; M( `! r! C4 ]2 ~/ a+ Q
[/size][/font][/size][/color]
+ s8 Y/ H1 }- x0 F2 a7 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% T6 f7 D$ ^$ H# c% I! I3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d9 x0 c2 A1 Z( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) K) M/ v& m: O5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ C" V8 Y* }$ `) N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 Q' c# ?7 S9 a# C$ y4 z[/size][/font][/size][/color]
) K4 O5 W/ f; ^0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 I1 h3 m& x4 u" B0 m {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" @: ?$ b3 I. i+ w6 O* X5 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Z3 C* k. l3 _/ O( t$ _$ r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 b% ?5 B8 e3 Z) Y9 A* ]3 k3 a[/size][/font][/size][/color]
, N) i/ K3 ^7 C' U: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 `, U. g) b1 j- s2 n[/size][/font][/size][/color]
1 K0 L# N" c( V3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y* v3 O. ]: x; G7 c- E
[/size][/font][/b][/size][/color]1 f+ ^) b5 E6 F% x# Y' U2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F% C% w+ }) [" |3 h8 l( ^1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L# E' h" B9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I1 j. \1 r5 | L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [* Z+ l( c' ~- u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" f4 f6 {2 j- d; Y8 O
[/size][/font][/size][/color]
: z; ^2 R4 |3 V" H9 e) X5 `7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 R x7 c* Q m; C% k7 d) p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
M; l, Q* Y9 A2 N+ C3 W+ D- t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. p N/ D d5 r
[/size][/font][/size][/color]+ ?6 a, S2 J/ }+ {- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 H, r1 t3 i9 x b" w8 {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! t6 _" d1 T$ r! I, ]3 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- X: l2 {+ r) l: B! O[/size][/font][/size][/color]
/ N) k/ A5 ?" T/ x( h/ n# ` t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 x3 Q* ~! M0 V G# a; P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 x+ e. N1 E; i. ~
[/size][/font][/size][/color]
6 X y) K# X6 u0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 O3 [6 B' J/ e& t' f6 Z, v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- E) R4 Q& R9 M. \' T4 K0 n
[/size][/font][/size][/color]
, V" F3 e: P6 R9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); \' B0 |3 l% T" R
[/size][/font][/b][/size][/color]6 m( W$ W2 s( u2 Q/ o1 @+ m$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I3 T+ x7 H1 Q; S! I$ Q9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D# n6 L: H+ F' [! G- g2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A* O8 n" K# t# o5 |# z7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& e6 O: V) |- f$ O6 B# O& @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( L7 w3 c& Q2 Y3 g9 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; h0 [' \& R; O2 y[/size][/font][/size][/color]
% c" X5 g. w) `! g; }: b1 Q# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 x& H7 ?. O8 G4 R! ^, t) s3 w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 z7 A! O7 H; P5 [# x6 T[/size][/font][/size][/color]; r1 H! u- z3 K' u4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] w- W9 `6 L g: }0 Y, G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" P4 [3 S+ P+ G0 W: a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ]/ f9 U* i# W8 Q9 w[/size][/font][/size][/color]
) J h" i' u5 B/ B* e# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 L% Q" ~+ e& u; E& V0 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 d7 F3 H( W. |0 c6 r
[/size][/font][/size][/color]
" X C8 G- M' u! W4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, ~0 [2 T2 y f9 D* p[/size][/font][/size][/color]; d* b$ V- S5 j! ]9 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 h( Q% |# h; @. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P, b8 r7 j# z# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s! A7 w! M4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' F0 v( ]! r2 c& Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& o7 v5 O: R# M
[/size][/font][/size][/color]. M+ i" x2 `+ H: h* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. @3 C" \" H v4 L, Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: v; m" O( ^9 ]; s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- \, Z% b7 c8 R3 a0 z/ ?4 ~
[/size][/font][/size][/color]2 q& M/ G6 \1 H; P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ O7 I% F. z- p3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K4 A% L! K b+ T9 [, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C# {" f% p) {; }6 ~2 ~+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 N. J' R- b) O, k- P6 q4 |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" k" O+ {" @. J* \& `: v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) ?; d3 I& e% k/ O7 F
[/size][/font][/size][/color]" l# \0 ? G" H% W' y" Y; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& x# S" |* T, {3 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ J+ J) d+ D5 T1 s1 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |% C F5 T# s7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ m0 [: y* u( Y$ J[/size][/font][/size][/color]
0 W( ?- \9 E( U- d; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): n" j% C% V5 s3 c2 |2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ], s6 u$ X) f7 Y# [( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r) N* N" t8 x. z! w( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B4 x" \8 N3 X1 D" N* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w! z4 k# R8 X, p( a- n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! ?' c# w* j+ `4 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; p$ |: ~4 Z, z0 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; z+ C- I& |+ C( s8 @! Q& N
[/size][/font][/size][/color]
' H8 w3 E# W2 h7 H; e4 O3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; ?" a* ?1 I; X! X. A+ T) X- n[/size][/font][/size][/color]/ H' \' w1 ?0 Z3 X$ i% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 k. ]! @: K- r! X+ k; M% J) _8 ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 t7 e. a \8 m; l% R4 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] a9 _( q- x2 S6 `% g; M2 X
[/size][/font][/size][/color]0 h3 ^- i9 ?/ L( Q% o- d* E7 M' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 J% `. m4 [6 s0 ], v
[/size][/font][/size][/color]5 v2 J9 q7 a3 J& L* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), f3 A. i5 O& o8 V3 |5 G6 U! E8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]$ c7 C( G6 v6 ~& n1 C& x8 P5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e7 S. \1 v1 p7 o" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @* t) t' Q7 V) O% Y1 |4 Y; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s1 O9 n* t- a6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
q9 _2 s& K$ s9 K$ @) |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
l) N) r1 P% f+ K$ [. U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r) b) T* ]* a* N( F- }& z' \. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I; d I' D' k1 o5 n& ?, W7 _5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?/ d2 n2 {1 z6 A2 B$ z, e3 n% }
[/size][/font][/size][/color]
4 t0 B0 o X5 G. s9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& y# f' m! T8 K% ]6 _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O# ~2 {* {8 @. w% e+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" n# D) G) O6 r+ k9 _( I( [2 A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 w' W! p4 r1 P$ B2 ~
[/size][/font][/size][/color]
2 H0 a$ j5 h2 o8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H, R+ s5 \% Z7 ]% Y7 H0 i[/size][/font][/b][/size][/color]# `! r3 J0 l) N/ a* I% \. |5 B9 ]4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p+ K: m2 s* ^) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 R6 F, d+ f$ j& L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r, n' z7 x1 H9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z, _! k* B* j) U9 E" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! n# A) p1 N& X5 j& s$ a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v, I' u! E4 i3 j: r+ [3 v" Q# @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b9 Y$ I$ Q" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 C! |+ _* ]2 e& P+ |) `$ P
[/size][/font][/size][/color]
8 o' V: t2 s5 M+ d$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 R4 p2 v* j8 s+ s: v[/size][/font][/size][/color]
+ }, O3 R! B, W( V' T$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P% X4 k% X2 a! u% [8 z[/size][/font][/b][/size][/color]5 B' C" g0 ?$ M5 F$ }. Y8 ^" C7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k, u' L; G3 `0 ~( @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t8 l( R1 S+ n) }) s5 Q: i- @, b$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x! @' H( T! X# |7 E1 e& A9 r; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ m9 Y U4 i! v, ~" T/ p; p& m6 z2 j8 Q3 P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( |9 t& M6 o3 i1 B
[/size][/font][/size][/color]
7 h P4 h! Y0 a- i2 i/ u4 g4 N2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 |8 W) I+ g9 u$ b+ x( \9 J
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?4 F+ x0 o. z6 H n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e1 N3 k( b e& O9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y6 I& w& V! N6 w4 C/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |0 h0 {" T7 c5 B0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ L# l3 C$ Q G6 @1 \0 E# T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y" s9 J8 P5 T8 ^8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M1 _4 G( R1 n6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 d; O$ ], `9 l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! t* G6 u, N$ K0 _4 M: |, O[/size][/font][/size][/color]
( U [; r$ s! [, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c! e& Q8 f$ X9 G[/size][/font][/b][/size][/color]
' T5 p9 u2 P5 i0 R; M: C4 A( p+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t9 X6 E: L( V1 _) r) [; P/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x8 b W. P& s% ?! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m, t3 A ~# n7 o% n. l- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* J+ ~+ C! Z- }' F* [+ |1 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# S6 x2 a4 _! K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a4 z2 R* o& Y4 r" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 r; C# Z: [5 C) l' U( |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 d5 h9 G' s, O9 |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]$ M1 x# C# [3 t9 _# L+ G) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# Y. J, R" T0 |[/size][/font][/size][/color]- M& q0 @; H' R" o2 g- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" |* O1 n6 {& J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 |& @' L0 c+ T! `& W9 \
[/size][/font][/size][/color]$ ~- u7 |( r4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& k7 ?2 D" Q8 E9 i4 V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 H1 h0 @9 W% @+ s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] @. h& b2 {, D3 U. k6 M
[/size][/font][/size][/color]+ Q! }" D5 {! G) F& s# m; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
y8 f. D- h$ @: i( i[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j8 X% [4 W% ?! y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X$ p7 s: d% _4 b I2 m. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b+ W- _+ I5 \1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 `, n6 ^& K! a# A2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& t Z( x& F# ^+ |+ l) X. [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 S6 c% l# ~2 V5 E6 s6 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ]2 s6 O$ E" u. A
[/size][/font][/size][/color]
# i ~2 f$ F# K4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& [9 F# n* w% O1 Y! l# G3 F; c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( q' g& Z5 Y: y1 m' d$ i2 m[/size][/font][/size][/color]
t7 \* n# K" W; b# g, g W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: i3 x1 B' K: w5 K& x, P2 r4 B[/size][/font][/b][/size][/color]& U/ m1 W+ S/ i# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 T. f0 A( i5 U/ _- ~: h; m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c# }- f- t6 A- i0 }! G6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 P4 i; k F: j; L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- ]* u* k! W' s9 o e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B/ N8 O/ Y2 \* g0 v z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j8 \: r) l6 S T5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ?( R- c1 g8 ~+ n; h3 i) X# H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 N5 {1 x( _& ?1 V) A2 w[/size][/font][/size][/color]
; `. O( f% B4 p2 N; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- F9 Q0 \1 [% Q& p- f! ]/ [[/size][/font][/size][/color]/ w- m1 ^) r7 _) X3 ?7 q3 ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]; R' ?, q- Z3 S+ a" G6 n
[/size][/color][/size][/font]4 P9 ]. h1 U' B [, |$ s' W8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* H, E" a9 D; `3 u
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q& ~) g3 q% h4 i8 j3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- x8 q; x" G' R: ~' Z" Q% J+ @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A0 J h+ u& _8 y1 I: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; q) o# q- B3 c( J; D" `; T7 |4 Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 e$ W7 g; C0 S- C( A& x. z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q) u& P# W* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b @: Z9 b) {' w5 Z8 Q8 B a, N& C2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
{4 f% l( E( F; u! W7 t" k+ B! H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 }5 A( d7 Q% g; n[/size][/font][/size][/color]
5 z% f) H8 M# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' F X3 p' _2 r$ ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 { o& k# A; W& R$ D' S, `" a. o1 m[/size][/font][/size][/color]0 h8 `7 x' e# A% v t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* f |/ h/ c7 Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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